• Om meg

Dette er min blogg om alt som har med mat å gjøre - både sunt, spennende, utforskende, og det som bare er skikkelig godt!

kokosolje

Kokospraliner med sjokoladetrekk

Posted on October 24, 2014 | Leave a response

Her har dere en deilig helge-treat av de litt bedre slaget, med tanke på helse og blodsukker :-) I tillegg er de veldig gode.

Disse små godbitene inneholder kun kokos, kokosfett, mandelsmør og agavesirup, i tillegg til mørk sjokolade til trekket.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Til 16-20 stk trenger du:

  • 2,5 dl revet kokos
  • 0,6 dl kokosolje
  • 2 ss mandelsmør
  • 2 ss agavesirup
  • 1/2 ts vaniljeekstrakt
  • 50 g mørk sjokolade (jeg har brukt 86%)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Miks alt sammen i en blender/food processor til det har blitt en paste. Form små kuler med en teskje og/eller hendene. Smelt sjokoladen i vannbad mens du holder på. Dypp kulene i sjokoladen, eller drypp den over (jeg fant ut at det var enklest).

Kokospraliner_3

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sett kulene i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet – voila! Helgekosen er reddet :-)

Posted in: Bakst, Paleo | Tagged: agave, godtekuler, kokos, kokosolje, kos, mandelsmør, sjokolade

Huleboer-cookies

Posted on January 9, 2014 | Leave a response

Nå som det nye året har startet er det mange som har forsetter om å spise sunnere, trene mer og bla bla bla. Er det ikke lettere å bare spise litt renere og enklere mat? Grønnsaker, kjøtt, fisk, egg, frukt, bær og nøtter (for å nevne litt) er jo så godt i seg selv. Her hos oss går det mye i gulrot, kålrot, løk, tomat, agurk osv – billige grønnsaker med stort bruksområde som passer til det meste :)

Men, hvis man likevel får lyst på en treat – hva er vel bedre enn å lage disse digge (og bra-for-deg!) kjeksene? De er ikke like søte som din typiske “cookie”, og det er vel kaaanskje litt drøyt å kalle dem det, men de er i alle fall supergode – og perfekte som mellommåltid i løpet av dagen, tillegg til lunsjen, og før eller etter trening. De er også kjemperaske å lage, så hva venter du på?

Oppskriften er lånt fra civilizedcavemancooking.

Cookies_ingredienser

Det du trenger er:

  • 1 eple
  • 1-2 bananer, avhenger av størrelse
  • 5 dl kvernede nøtter (her har jeg brukt kun mandler, men blanding av mandler og makadamia er også fint)
  • 2,5 dl revet kokos
  • 2 ts kanel (evt litt kardemumme)
  • 2 ts vaniljeekstrakt eller en dæsj vaniljefrø
  • 2 ss smeltet kokosolje
  • 3 egg

Start med å kverne nøttene hvis du ikke har ferdigmalte. Hell disse i en bakebolle. Mos så eple og banan sammen med stavmikser eller Food processor til helt glatt.

Cookies_stavmikser

Tilsett fruktmosen og resten av ingrediensene i bakebollen og bland godt sammen.

Cookies_blanding

Beregn en god, toppet teskje per kjeks, og legg utover på bakebrett og flat ut til kjeks.

cookies_brett

Stekes i 15-20 minutt på 180 grader.

Plukkes av bakeplata med en gang de har kommet ut av ovnen, brenner fingrene litt, og nyyytes med det samme. Eller du kan la dem avkjøle litt hvis du ikke er like utålmodig som meg.

cookies_ferdige

Posted in: Bakst, Paleo | Tagged: banan, cookies, egg, eple, kokos, kokosolje, nøtter, paleo

Søk

Kategorier

  • Bakst
  • Fisk
  • Frokost
  • Kjøtt
  • Middag
  • Paleo
  • Reise
  • Smoothie
  • Suppe
  • Uncategorized
  • Vegetar

Hva leter du etter?

aprikos avokado banan brie brød chorizo egg falafel frokost frø grønnkål honning italiensk japansk kebab kikerter knekkebrød kokos kokosmel kokosolje kremost laks lam lavkarbo LCHF maki mandelsmør mandler müsli nøtter paleo pannekaker Paris plommer quinoa rosiner sjokolade smoothie spinat suppe sushi søtpotet urter vegetar yoghurt
Matbloggtoppen

Siste innlegg

  • Lisboa, påsken 2017
  • Første og siste gang på Måltid
  • Eggesalat med avokado
  • Sommer
  • Øyeblikk

Siste kommentarer

  • Synne on Bakesøndag
  • Lovelylillers sunne oppskrifter on Inspirasjon og ideer
  • Kamilla K on Hjemmelaget leverpostei – enklere enn du tror!
  • paleo smoothies on Frokost
  • Julianne on Velkommen til min nye blogg!

Arkiv

Meta

  • Log in
  • Entries RSS
  • Comments RSS
  • WordPress.org

Copyright © 2022 Edona.

Powered by WordPress and Omega.