• Om meg

Dette er min blogg om alt som har med mat å gjøre - både sunt, spennende, utforskende, og det som bare er skikkelig godt!

kikerter

Kjøttfri onsdag!

Posted on December 17, 2014 | Leave a response

I dag har jeg hatt min flotte venninne Elfi på besøk, og i og med at hun er vegetarianer ble det en herlig salat til middag i dag! Når jeg først lager noe som dette lurer jeg alltid på hvorfor jeg ikke gjør det oftere, for det er jo så godt, og det føles så godt å spise en god og fyldig salat til middag. Grunnen er kanskje at jeg har en flott kjæreste som er veldig glad i kjøtt, og gjerne mye av det…

Dagens versjon hadde en base av spinat, og ble toppet med ovnsbakt søtpotet, spicy kikerter, upasteurisert gårdsost fra Tjamsland gård som minnet om en mild fetaost, valnøtter og avokado. I tillegg dresset jeg spinaten i olivenolje, sitron og pepper.

OLYMPUS DIGITAL CAMERATil 3 middels sultne personer, eller 2 godt sultne trenger du:

  • 200 g bladspinat/babyspinat
  • 1 stor søtpotet
  • 1 boks ferdigkokte kikerter
  • 1/2 avokado
  • 100 g fetaost eller lignende (finn gjerne en god ost fra bondens marked!)
  • en håndfull valnøtter
  • olivenolje, sitronsaft og pepper til dressingen

Start med å skrelle søtpoteten og kutte den opp i jevnstore terninger. Ha de over på et bakepapirkledd stekebrett og ringle over olivenolje, salt, pepper og timian, gjerne fersk. Skyll av kikertene og ha over på et annet stekebrett, og krydre med kryddere ala taco (kummin, paprika, koriander, oregano, salt og pepper) og olivenolje. Stek begge brettene på 180 grader i ca. 15 minutt, eller til søtpoteten er mør.

Mens dette står i ovnen gjør du klar resten av salaten. Fordel spinat utover på et stort fat og hell over olivenolje, sitronsaft og pepper. Bland godt. Kutt avokado i små biter og brekk opp valnøttkjernene i mindre biter. Ha det over spinaten sammen med osten som du smuler opp med hendene, for en autentisk og hjemmelaget look :)

Topp salaten med de varme søtpotetbitene og kikertene, og rop på resten av middagsgjengen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vel bekomme! Alle har godt av litt veggisfôr i ny og ne :)

Posted in: Middag, Vegetar | Tagged: avokado, fetaost, kikerter, olivenolje, spinat, søtpotet, valnøtter

Falafel!

Posted on September 16, 2013 | Leave a response

I begynnelsen av sommeren var Sjur og jeg på ferie i Paris – en fantastisk tur på 12 dager med mange nye opplevelser, og selvfølgelig, masse god mat. En av de aller beste tingene vi spiste der nede var falafel, fra den travleste falafelsjappa i hele Paris, L’As du Falafel i Marais. Midt inni det jødiske kvarteret var det fullt av små restauranter som solgte pita, kebab, falafel og annen midtøstlig mat, men det var på utsiden av akkurat L’As du Falafel at folk samlet seg. Køen var sikkert 50 m lang og inne var det helt fullt. Heldige som vi var fikk vi bord med en gang (takket være en veldig effektiv “innkaster”). Vi bestilte hver vår “falafel plate” servert med varme pita, hummus, tahini, rå grønnsaker og stekt aubergine. Det var helt utrolig godt, og gikk langt over mine forventninger.

For noen uker siden prøvde jeg meg på å lage dette selv – det ble på langt fra opplevelsen i Paris, men det var absolutt godt! Jeg brukte denne oppskriften, og serverte falaflene med quinoa, hummus, salat og yoghurtdressing med mynte, hvitløk og spisskummen.Falafelmiddag

Prøv selv, det er jo meatless monday ;-)

 

Posted in: Middag, Vegetar | Tagged: falafel, kikerter, Paris, vegetar

Søk

Kategorier

  • Bakst
  • Fisk
  • Frokost
  • Kjøtt
  • Middag
  • Paleo
  • Reise
  • Smoothie
  • Suppe
  • Uncategorized
  • Vegetar

Hva leter du etter?

aprikos avokado banan brie brød chorizo egg falafel frokost frø grønnkål honning italiensk japansk kebab kikerter knekkebrød kokos kokosmel kokosolje kremost laks lam lavkarbo LCHF maki mandelsmør mandler müsli nøtter paleo pannekaker Paris plommer quinoa rosiner sjokolade smoothie spinat suppe sushi søtpotet urter vegetar yoghurt
Matbloggtoppen

Siste innlegg

  • Lisboa, påsken 2017
  • Første og siste gang på Måltid
  • Eggesalat med avokado
  • Sommer
  • Øyeblikk

Siste kommentarer

  • Synne on Bakesøndag
  • Lovelylillers sunne oppskrifter on Inspirasjon og ideer
  • Kamilla K on Hjemmelaget leverpostei – enklere enn du tror!
  • paleo smoothies on Frokost
  • Julianne on Velkommen til min nye blogg!

Arkiv

Meta

  • Log in
  • Entries RSS
  • Comments RSS
  • WordPress.org

Copyright © 2022 Edona.

Powered by WordPress and Omega.