På lørdag var det “Den Lille Madfesten” her i Grimstad, og der fant jeg en stor bunt med grønnkål – noe jeg har hatt lyst til å prøve lenge. På boden der kålen solgtes stod et lite skilt med skriften “den sunneste grønnsaken vi har” – ikke dårlig, eller hva?
Ettersom jeg hadde en del spinat som måtte brukes, men ikke nok til en hel suppe, blandet jeg spinat og grønnkål. Det ble kjempegodt! Spesielt toppet med hakket egg og sprø chorizopølse fra Paris… mm.
Det du trenger til to personer er:
- 250 – 300 g spinat og grønnkål
- 1 gul løk
- 2 hvitløksfedd
- 8 dl vann
- 1 hønsebuljongterning
- 4 ss kesam
- salt og pepper
- kokte egg
- chorizo/annen pølse
- Start med å hakke løk og hvitløk. Det skal blendes senere, så du trenger ikke være så nøye. Stek løken myk i en gryte med en klatt smør.
- Fjern de harde stilkene på grønnkålen og hakk i litt mindre biter.
- Når løken er myk og blank tilsetter du spinat, grønnkål, vann og buljong til gryta og koker det opp. La koke i 5 minutt.
- Rør inn kesamen.
- Bruk stavmikser eller blender til å kjøre suppen helt fin. Hell tilbake i gryta, smak til med salt og pepper og varm opp igjen.
- Server med kokt egg og deilige, sprø pølsebiter. Håper det smaker!