• Om meg

Dette er min blogg om alt som har med mat å gjøre - både sunt, spennende, utforskende, og det som bare er skikkelig godt!

kebab

Lammekebab med urte- og aprikosquinoa og yoghurtdressing

Posted on September 26, 2013 | Leave a response

Puh.. lang overskrift :)

I går lagde jeg noen skikkelig gode “kebaber” av lammekjøttdeig – de ble supersaftige og var proppfulle av god smak. Jeg er spesielt glad i lammekjøtt, så disse var midt i blinken. Passer jo bra at vi er i lammesesong nå også, sånn at man kan få tak i rimeligere og kanskje kortreist kjøtt.

Lammekebab ferdig

Lammekebab (2 pers)

  • 400 g lammekjøttdeig
  • 2 fedd hvitløk
  • 1/4 hakket løk
  • 1 ts spisskummen
  • 1/2 ts tørket koriander
  • 1/4 ts kanel
  • 1/4 ts kardemomme
  • salt og pepper
  • en håndfull persille og gjerne litt mynte
  • 1 ss olivenolje

Bland alle ingrediensene sammen, og la gjerne stå i kjøleskapet en halvtimes tid (mens quinoaen koker, for eksempel).Lammekebab trinn 1

Form avlange boller/pølser og stek i varm panne. De blir ekstra saftige om du skrur av platen etter å ha snudd dem, og lar dem hvile på ettervarmen.

Lammekebab trinn 2

Mynteyoghurt

  • 1 dl kesam eller yoghurt
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 ss sitronsaft
  • salt og pepper
  • litt spisskummen
  • hakket mynte og basilikum

Bland sammen og server.

Mynteyoghurt

Urte- og aprikosquinoa

  • 100 g quinoa
  • 8 tørka aprikos
  • skall av 1/2 sitron og saft fra 1/4
  • 1 ss olivenolje
  • håndfull mynte og persille, grovhakket
  • 30 g ristede pinje- eller solsikkekjerner

Skyll quinoa i lunkent vann for å fjerne bitterstoffene. Kok den i dobbelt så mye vann i 15 – 20 min, til alt har trukket inn. Hell kokende vann over aprikosene og la dem svelle mens quinoaen koker. Bland ferdig quinoa med sitronsaft og -skall, olivenolje, salt og pepper. Hakk aprikoser og urter grovt og tilsett sammen med pinjekjernene.

IMG_9206

   Legg gjerne igjen en kommentar og fortell hva du syns om du prøver deg på oppskriften :-)

Posted in: Middag | Tagged: aprikos, kebab, lam, quinoa, urter, yoghurt

Søk

Kategorier

  • Bakst
  • Fisk
  • Frokost
  • Kjøtt
  • Middag
  • Paleo
  • Reise
  • Smoothie
  • Suppe
  • Uncategorized
  • Vegetar

Hva leter du etter?

aprikos avokado banan brie brød chorizo egg falafel frokost frø grønnkål honning italiensk japansk kebab kikerter knekkebrød kokos kokosmel kokosolje kremost laks lam lavkarbo LCHF maki mandelsmør mandler müsli nøtter paleo pannekaker Paris plommer quinoa rosiner sjokolade smoothie spinat suppe sushi søtpotet urter vegetar yoghurt
Matbloggtoppen

Siste innlegg

  • Lisboa, påsken 2017
  • Første og siste gang på Måltid
  • Eggesalat med avokado
  • Sommer
  • Øyeblikk

Siste kommentarer

  • Synne on Bakesøndag
  • Lovelylillers sunne oppskrifter on Inspirasjon og ideer
  • Kamilla K on Hjemmelaget leverpostei – enklere enn du tror!
  • paleo smoothies on Frokost
  • Julianne on Velkommen til min nye blogg!

Arkiv

Meta

  • Log in
  • Entries RSS
  • Comments RSS
  • WordPress.org

Copyright © 2021 Edona.

Powered by WordPress and Omega.