Jeg blir fortsatt fascinert over hvor utrolig enkelt det er å lage yoghurt hjemme – at en liter melk over natta kan bli til en liter herlig, kremete yoghurt!
Det er også kult at man da kan få en hel boks yoghurt til prisen av en melkekartong (12-14 kr), i stedet for å betale 45-50 kr :)
Det du trenger er:
- 1 liter melk - jeg liker å bruke helmelk
- 1 -2 ss naturell yoghurt (fra butikken eller forrige batch)
- Termometer
- En ren beholder – jeg bruker bøttene den greske yoghurten fra Lindahls kommer i (re-use!)
Steg 1: Varm opp melken til ca. 85 grader (bruk termometeret, men pass på at det ikke er nedi bunnen av kjelen), og hold den ved denne temperaturen i noen minutter.
Steg 2: Fyll vasken med kaldt vann og sett kjelen med melk nedi, slik at avkjølingen går raskere. Nå skal vi ha melken ned til ca. 40 grader (mellom 35 og 40 er bra).
Steg 3: Bland inn den ferdige yoghurten og overfør blandingen til den beholderen du skal bruke*.
Steg 4: Sett vekk på et varmt sted (35 – 40 grader her og) over natten. Morgenen etter har blandingen tyknet til yoghurt, og må nå inn i kjøleskapet en stund før du kan nyyte mesterverket ditt!
* Det er mange ulike måter å holde temperaturen jevn og god på gjennom natten. Selv pakker jeg inn yoghurtboksen i et lite håndkle og lar den stå oppå forsterkeren over natten, ettersom den gir fra seg en del varme oppover. Dette har funket kjempebra. Ellers har jeg lest at noen lar den stå i ovnen på laveste temperatur, eller heller blandingen på termos. Varmekabler med litt høy temp burde jo også fungere.
Min favorittmåte å spise yoghurten på er toppet med deilig, flytende honning og valnøtter, mm… Eller du kan lage yoghurt-is, ved å kjøre lik mengde (vekt) av yoghurt og frosne bær/frukt og et par ss honning i Food processoren,og vips – is!
Ellers kan jeg tipse om nettsiden yoghurt.no for masse gøye tips til hvordan å jazze opp yoghurten din.