I begynnelsen av sommeren var Sjur og jeg på ferie i Paris – en fantastisk tur på 12 dager med mange nye opplevelser, og selvfølgelig, masse god mat. En av de aller beste tingene vi spiste der nede var falafel, fra den travleste falafelsjappa i hele Paris, L’As du Falafel i Marais. Midt inni det jødiske kvarteret var det fullt av små restauranter som solgte pita, kebab, falafel og annen midtøstlig mat, men det var på utsiden av akkurat L’As du Falafel at folk samlet seg. Køen var sikkert 50 m lang og inne var det helt fullt. Heldige som vi var fikk vi bord med en gang (takket være en veldig effektiv “innkaster”). Vi bestilte hver vår “falafel plate” servert med varme pita, hummus, tahini, rå grønnsaker og stekt aubergine. Det var helt utrolig godt, og gikk langt over mine forventninger.

For noen uker siden prøvde jeg meg på å lage dette selv – det ble på langt fra opplevelsen i Paris, men det var absolutt godt! Jeg brukte denne oppskriften, og serverte falaflene med quinoa, hummus, salat og yoghurtdressing med mynte, hvitløk og spisskummen.

Prøv selv, det er jo meatless monday