• Om meg

Dette er min blogg om alt som har med mat å gjøre - både sunt, spennende, utforskende, og det som bare er skikkelig godt!

egg

Huleboer-cookies

Posted on January 9, 2014 | Leave a response

Nå som det nye året har startet er det mange som har forsetter om å spise sunnere, trene mer og bla bla bla. Er det ikke lettere å bare spise litt renere og enklere mat? Grønnsaker, kjøtt, fisk, egg, frukt, bær og nøtter (for å nevne litt) er jo så godt i seg selv. Her hos oss går det mye i gulrot, kålrot, løk, tomat, agurk osv – billige grønnsaker med stort bruksområde som passer til det meste :)

Men, hvis man likevel får lyst på en treat – hva er vel bedre enn å lage disse digge (og bra-for-deg!) kjeksene? De er ikke like søte som din typiske “cookie”, og det er vel kaaanskje litt drøyt å kalle dem det, men de er i alle fall supergode – og perfekte som mellommåltid i løpet av dagen, tillegg til lunsjen, og før eller etter trening. De er også kjemperaske å lage, så hva venter du på?

Oppskriften er lånt fra civilizedcavemancooking.

Cookies_ingredienser

Det du trenger er:

  • 1 eple
  • 1-2 bananer, avhenger av størrelse
  • 5 dl kvernede nøtter (her har jeg brukt kun mandler, men blanding av mandler og makadamia er også fint)
  • 2,5 dl revet kokos
  • 2 ts kanel (evt litt kardemumme)
  • 2 ts vaniljeekstrakt eller en dæsj vaniljefrø
  • 2 ss smeltet kokosolje
  • 3 egg

Start med å kverne nøttene hvis du ikke har ferdigmalte. Hell disse i en bakebolle. Mos så eple og banan sammen med stavmikser eller Food processor til helt glatt.

Cookies_stavmikser

Tilsett fruktmosen og resten av ingrediensene i bakebollen og bland godt sammen.

Cookies_blanding

Beregn en god, toppet teskje per kjeks, og legg utover på bakebrett og flat ut til kjeks.

cookies_brett

Stekes i 15-20 minutt på 180 grader.

Plukkes av bakeplata med en gang de har kommet ut av ovnen, brenner fingrene litt, og nyyytes med det samme. Eller du kan la dem avkjøle litt hvis du ikke er like utålmodig som meg.

cookies_ferdige

Posted in: Bakst, Paleo | Tagged: banan, cookies, egg, eple, kokos, kokosolje, nøtter, paleo

Spinat- og grønnkålsuppe

Posted on September 24, 2013 | 1 Response

Spinat- og grønnkålsuppe

På lørdag var det “Den Lille Madfesten” her i Grimstad, og der fant jeg en stor bunt med grønnkål – noe jeg har hatt lyst til å prøve lenge. På boden der kålen solgtes stod et lite skilt med skriften “den sunneste grønnsaken vi har” – ikke dårlig, eller hva?

Ettersom jeg hadde en del spinat som måtte brukes, men ikke nok til en hel suppe, blandet jeg spinat og grønnkål. Det ble kjempegodt! Spesielt toppet med hakket egg og sprø chorizopølse fra Paris… mm.

Det du trenger til to personer er:

  • 250 – 300 g spinat og grønnkål
  • 1 gul løk
  • 2 hvitløksfedd
  • 8 dl vann
  • 1 hønsebuljongterning
  • 4 ss kesam
  • salt og pepper
  • kokte egg
  • chorizo/annen pølse
  1. Start med å hakke løk og hvitløk. Det skal blendes senere, så du trenger ikke være så nøye. Stek løken myk i en gryte med en klatt smør.
  2. Fjern de harde stilkene på grønnkålen og hakk i litt mindre biter.
  3. Når løken er myk og blank tilsetter du spinat, grønnkål, vann og buljong til gryta og koker det opp. La koke i 5 minutt.
  4. Rør inn kesamen.
  5. Bruk stavmikser eller blender til å kjøre suppen helt fin. Hell tilbake i gryta, smak til med salt og pepper og varm opp igjen.
  6. Server med kokt egg og deilige, sprø pølsebiter. Håper det smaker!

 

Posted in: Middag, Suppe | Tagged: chorizo, egg, grønnkål, spinat, suppe

Søk

Kategorier

  • Bakst
  • Fisk
  • Frokost
  • Kjøtt
  • Middag
  • Paleo
  • Reise
  • Smoothie
  • Suppe
  • Uncategorized
  • Vegetar

Hva leter du etter?

aprikos avokado banan brie brød chorizo egg falafel frokost frø grønnkål honning italiensk japansk kebab kikerter knekkebrød kokos kokosmel kokosolje kremost laks lam lavkarbo LCHF maki mandelsmør mandler müsli nøtter paleo pannekaker Paris plommer quinoa rosiner sjokolade smoothie spinat suppe sushi søtpotet urter vegetar yoghurt
Matbloggtoppen

Siste innlegg

  • Lisboa, påsken 2017
  • Første og siste gang på Måltid
  • Eggesalat med avokado
  • Sommer
  • Øyeblikk

Siste kommentarer

  • Synne on Bakesøndag
  • Lovelylillers sunne oppskrifter on Inspirasjon og ideer
  • Kamilla K on Hjemmelaget leverpostei – enklere enn du tror!
  • paleo smoothies on Frokost
  • Julianne on Velkommen til min nye blogg!

Arkiv

Meta

  • Log in
  • Entries RSS
  • Comments RSS
  • WordPress.org

Copyright © 2021 Edona.

Powered by WordPress and Omega.