Da jeg stod opp i går morges rørte jeg sammen dette brødet og stekte det til frokosten – det smakte fortreffelig sammen med både Brie og Mourbier, og spesielt med kun et tjukt lag meierismør på, hihi. Dette er vel så langt fra et “brød” du kommer, men det er i alle fall bakt i brødform. Oppskriften fant jeg her, og det er mange som har hevet seg på ideen og bakt lignende. Jeg pimpet brødet mitt med en blandet håndfull rosiner og tørkede aprikoser, fordi jeg ville ha litt søtt sammen med alle nøttene og frøene – det perfekt ostebrødet!
Hvilke nøtter og frø du bruker er opp til deg, bare det blir 600 g til sammen. Du burde også holde deg til ca. 400 g frø til 200 g nøtter, men jeg tror jeg var nærmere 50/50, og det gikk helt fint.
Det du trenger er:
- 100 g. solsikkekjerner
- 100 g. linfrø
- 100 g. sesamfrø
- 100 g. gresskarkjerner
- 100 g. mandler
- 50 g. valnøtter
- 50 g. hasselnøtter
- 5 mellomstore egg (eller 4 store)
- 1 dl. god olivenolje
- 2 ts salt
- Eventuelt en håndfull tørket frukt, eller hvorfor ikke mørk sjokolade?
- Bland sammen alle frø og nøtter, samt frukt hvis du bruker det.
- Tilsett egg, olje og salt og bland godt sammen så det blir en jevn fordeling av nøtter.
- Hell røren over i en brødform med slippbelegg eller bakepapir, og stek på 160 grader i 50-60 minutt.
- Avkjøles på rist før det skjæres opp – da henger det bedre sammen.
Akkurat nå sitter jeg ved spisebordet, hører på den franske radiokanalen “100% jazz” som vi hørte på i Paris i sommer, og kontemplerer om jeg skal begynne å lese til den eksamenen jeg har til onsdag, eller om jeg skal gå og ta en skive til av dette brødet… God søndag alle sammen!
