• Om meg

Dette er min blogg om alt som har med mat å gjøre - både sunt, spennende, utforskende, og det som bare er skikkelig godt!

aprikos

Paleobrød

Posted on September 29, 2013 | 3 Responses

Da jeg stod opp i går morges rørte jeg sammen dette brødet og stekte det til frokosten – det smakte fortreffelig sammen med både Brie og Mourbier, og spesielt med kun et tjukt lag meierismør på, hihi. Dette er vel så langt fra et “brød” du kommer, men det er i alle fall bakt i brødform. Oppskriften fant jeg her, og det er mange som har hevet seg på ideen og bakt lignende. Jeg pimpet brødet mitt med en blandet håndfull rosiner og tørkede aprikoser, fordi jeg ville ha litt søtt sammen med alle nøttene og frøene – det perfekt ostebrødet!

Hvilke nøtter og frø du bruker er opp til deg, bare det blir 600 g til sammen. Du burde også holde deg til ca. 400 g frø til 200 g nøtter, men jeg tror jeg var nærmere 50/50, og det gikk helt fint.

Det du trenger er:

  • 100 g. solsikkekjerner
  • 100 g. linfrø
  • 100 g. sesamfrø
  • 100 g. gresskarkjerner
  • 100 g. mandler
  • 50 g. valnøtter
  • 50 g. hasselnøtter
  • 5 mellomstore egg (eller 4 store)
  • 1 dl. god olivenolje
  • 2 ts salt
  • Eventuelt en håndfull tørket frukt, eller hvorfor ikke mørk sjokolade?

Brødblanding

  • Bland sammen alle frø og nøtter, samt frukt hvis du bruker det.
  • Tilsett egg, olje og salt og bland godt sammen så det blir en jevn fordeling av nøtter.
  • Hell røren over i en brødform med slippbelegg eller bakepapir, og stek på 160 grader i 50-60 minutt.
  • Avkjøles på rist før det skjæres opp – da henger det bedre sammen.

Brød ferdig

Akkurat nå sitter jeg ved spisebordet, hører på den franske radiokanalen “100% jazz” som vi hørte på i Paris i sommer, og kontemplerer om jeg skal begynne å lese til den eksamenen jeg har til onsdag, eller om jeg skal gå og ta en skive til av dette brødet… God søndag alle sammen!

Posted in: Bakst, Frokost, Paleo | Tagged: aprikos, brød, frø, mandler, nøtter, paleo, rosiner

Lammekebab med urte- og aprikosquinoa og yoghurtdressing

Posted on September 26, 2013 | Leave a response

Puh.. lang overskrift :)

I går lagde jeg noen skikkelig gode “kebaber” av lammekjøttdeig – de ble supersaftige og var proppfulle av god smak. Jeg er spesielt glad i lammekjøtt, så disse var midt i blinken. Passer jo bra at vi er i lammesesong nå også, sånn at man kan få tak i rimeligere og kanskje kortreist kjøtt.

Lammekebab ferdig

Lammekebab (2 pers)

  • 400 g lammekjøttdeig
  • 2 fedd hvitløk
  • 1/4 hakket løk
  • 1 ts spisskummen
  • 1/2 ts tørket koriander
  • 1/4 ts kanel
  • 1/4 ts kardemomme
  • salt og pepper
  • en håndfull persille og gjerne litt mynte
  • 1 ss olivenolje

Bland alle ingrediensene sammen, og la gjerne stå i kjøleskapet en halvtimes tid (mens quinoaen koker, for eksempel).Lammekebab trinn 1

Form avlange boller/pølser og stek i varm panne. De blir ekstra saftige om du skrur av platen etter å ha snudd dem, og lar dem hvile på ettervarmen.

Lammekebab trinn 2

Mynteyoghurt

  • 1 dl kesam eller yoghurt
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 ss sitronsaft
  • salt og pepper
  • litt spisskummen
  • hakket mynte og basilikum

Bland sammen og server.

Mynteyoghurt

Urte- og aprikosquinoa

  • 100 g quinoa
  • 8 tørka aprikos
  • skall av 1/2 sitron og saft fra 1/4
  • 1 ss olivenolje
  • håndfull mynte og persille, grovhakket
  • 30 g ristede pinje- eller solsikkekjerner

Skyll quinoa i lunkent vann for å fjerne bitterstoffene. Kok den i dobbelt så mye vann i 15 – 20 min, til alt har trukket inn. Hell kokende vann over aprikosene og la dem svelle mens quinoaen koker. Bland ferdig quinoa med sitronsaft og -skall, olivenolje, salt og pepper. Hakk aprikoser og urter grovt og tilsett sammen med pinjekjernene.

IMG_9206

   Legg gjerne igjen en kommentar og fortell hva du syns om du prøver deg på oppskriften :-)

Posted in: Middag | Tagged: aprikos, kebab, lam, quinoa, urter, yoghurt

Søk

Kategorier

  • Bakst
  • Fisk
  • Frokost
  • Kjøtt
  • Middag
  • Paleo
  • Reise
  • Smoothie
  • Suppe
  • Uncategorized
  • Vegetar

Hva leter du etter?

aprikos avokado banan brie brød chorizo egg falafel frokost frø grønnkål honning italiensk japansk kebab kikerter knekkebrød kokos kokosmel kokosolje kremost laks lam lavkarbo LCHF maki mandelsmør mandler müsli nøtter paleo pannekaker Paris plommer quinoa rosiner sjokolade smoothie spinat suppe sushi søtpotet urter vegetar yoghurt
Matbloggtoppen

Siste innlegg

  • Lisboa, påsken 2017
  • Første og siste gang på Måltid
  • Eggesalat med avokado
  • Sommer
  • Øyeblikk

Siste kommentarer

  • Synne on Bakesøndag
  • Lovelylillers sunne oppskrifter on Inspirasjon og ideer
  • Kamilla K on Hjemmelaget leverpostei – enklere enn du tror!
  • paleo smoothies on Frokost
  • Julianne on Velkommen til min nye blogg!

Arkiv

Meta

  • Log in
  • Entries RSS
  • Comments RSS
  • WordPress.org

Copyright © 2019 Edona.

Powered by WordPress and Omega.