Hei dere! Det er lenge siden sist, men til gjengjeld skal dere få oppskriften på en utrolig smakfull og enkel middag – laks panert med sesamfrø og chili, sammen med en herlig salat. Oppskriften på fisken og dressingen fant jeg hos Godfisk, mens salaten var en god hva-har-vi-i-kjøleskapet-blanding.

 Til 2 personer:

• 3-4 laksefileter
• 3 ss sesamfrø
• 1 ts salt
• 1-2 ts finhakket chili
• litt olje

Salat:

• Spinat
• Brokkoli
• Agurk
• Tomat
• Revet gulrot

Dressing:

• en god klunk olivenolje
• 1 ts honning
• 1 ts dijonsennep
• salt og pepper

Start med salat, så er den klar Bland sammen alt du syns er godt til en deilig salat (over her har du et forslag). Mix sammen dressingingrediensene og hell den over salaten. Så til fisken;

Finhakk chili, og bland sammen med sesamfrø og salt på en tallerken. Pensle laksefiletene med litt olje, og vend i sesamblandingen. Prøv å fordele sesamfrøene utover hele laksestykket – du må kanskje hjelpe til litt med fingrene. Stek laksen i en varm panne med olje eller smør på begge siden, før du setter ned varmen og lar de stå et par minutt under lokk – garantert saftig fisk hver gang! Dette gir også en deilig sprø overflate på filetene.

Serveres gjerne med ris til, og rømme/soyasaus/sweet chili sauce hvis man liker det.

Velbekomme!